2025年羊奶粉行业破局风口：稀缺奶源，配方升维

2024年，中国羊奶市场在内卷和破局中迎来了爆炸性的创新。随着科学喂养理念的日益普及，消费者对羊奶的认知和接受度再次提高，市场呈现出多元化、细分化、质量化的发展方向。各品牌乳品企业以“多元化”为核心，通过奶源创新、配方突破、品类拓展三个层面打造竞争壁垒，创造了一批优秀的新产品，抢占了市场份额。

2025年乙巳蛇年即将开工。记者将从配方技术、市场和消费趋势的角度，分析2024年标杆产品的创新逻辑，演绎2025年羊奶市场的商机和趋势。

奶源突破从量到质的稀缺重构

得到奶源的人赢得了世界。奶源作为羊奶粉的“生命线”，始终是打造品牌核心竞争力的关键。2024年，随着新国标的实施和消费的升级，全羊已经成为标准。品牌主在奶源的卖点布局和建设上经常采取行动，呈现出以下三大趋势:

1、鲜奶成为主流

随着社会越来越重视食品安全和健康饮食，“新鲜营养”已经成为现代客户提高生活质量的直接体现。在奶粉市场，这种趋势尤为明显。新鲜牛奶作为奶粉的原料，正逐渐成为主流选择。其中，为了保留新鲜羊奶中的天然营养活性成分，很多羊奶公司选择了“短链接加工”技术和锁鲜技术，以新鲜牛奶为原料生产加工羊奶。比如和氏莎能等品牌以新鲜牛奶为原料，主要推广新鲜营养，满足消费者对奶粉“新鲜营养”的高品质追求。

2、A2奶源风靡一时

A2奶源的核心在于它所含的A2型β-芝士蛋白，和普通A1型一样β-与人类母乳相比，酪蛋白的分子结构更接近，可以减少BCM-7(一种可能引起肠道不适的肽段)的产生，从而降低腹胀、腹泻等不耐受疾病的风险。传统奶粉造成的不耐受问题长期困扰着客户，A2奶源产品通过差异化定位填补市场空白，迅速在市场上走红。预计2030年全球A2市场规模将达到269亿美元，中国作为核心市场，需求将持续释放。在A2奶源市场整体持续放量的背景下，主要推广A2奶源的羊奶粉也如雨后春笋般涌现。

3、高乳清蛋白当道

乳清蛋白是羊奶中重要的蛋白质成分之一。它与酪蛋白一起构成羊奶蛋白的主体，分子结构小，容易被人体消化吸收。因此，从产品定位来看，主要推广“高乳清蛋白”概念的羊奶粉不仅可以实现多样化的卖点，还可以获得消费者在喂养效果上的积极反馈，从而提高产品的用户粘性和回购率。

4、羊奶异军突起

由于其分子小、乳铁蛋白含量高的优点，产量为山羊奶二分之一的稀缺羊奶源，已成为许多奶粉企业建立差异化竞争优势的核心点。

5、获得有机认证的突破

作为食品安全金字塔的顶端，有机食品始终是健康和高质量的代名词。随着消费者越来越重视食品安全和营养价值，有机羊奶粉以其“安全”“营养”的多重优势，成为市场的新宠。例如，与氏莎能羊奶等都以有机奶源为主要卖点。

有机羊奶粉由于其高品质、健康特性和一定的稀缺性，客户愿意为其高溢价买单，可以在一定意义上提升羊奶粉的整体市场价值，对稳定婴幼儿配方羊奶粉的市场价格产生积极影响。